品酒并不仅仅人意义上的欣赏式饮酒而更多指的是专业的品酒对于酒的鉴定。一来确定酒的等级品质二来对酿酒技术提出更正提高。可以说自酿酒之法诞生以来专业的品酒就与酿酒成为一对孪生兄弟分不开家。品酒者必擅酿酒而酿酒者则同样知品酒。
只不过与现代略有不同的是古时并没有职业品酒师这一行当品酒鉴定酒的工作多由酿酒者自己以及其他同行自评或者是互评。
盛世大唐是一个酒的国度。饮酒是社会各阶层唐人与饮食一般无二的日常生态。随之而来的是各种各样因酒而生的民俗民风。日常饮酒待客饮酒且不说还分季节和节日饮酒如端午节喝菖蒲酒重阳节喝菊花酒等等。官僚权人士子间有“琼林宴”、“避暑会”、“暖寒会”等饮宴的名头而对于为大唐人民创造美酒的酒界人士来说每月一次的校酒宴也自是一次盛会。
洛阳城中的校酒宴由洛阳酒会的会长孙公让牵头发起届时洛阳城中各个酿酒工坊的老板们便齐聚一堂带着自己所酿之新品在洛阳桥西边的青坊中包下一妓楼通宵论酒品酒。当然主要的目的是当众评定新酒的等级议定酒价避免同行间的恶性竞争维持洛阳酒市的稳定和平衡。
傍晚。当夜幕刚刚悬挂上天际的时候点点的繁星乍出在温热燥人的夏风中在青坊一泓楼通明的门口孙公让一身华服笑吟吟地亲自迎接着来自洛阳城中各处的酒坊老板们。
洛阳竹叶春酒坊老板朱绍华乃是一个臃肿的胖子他带着两个小厮小厮抱着两坛酒。孙公让哈哈一笑上前一步拍了拍朱绍华的肩膀“绍华兄贵坊又出新酒了？啧啧实在是令人赞叹羡慕哦贵坊每隔数月便出新酒难怪贵坊买卖如此火爆听说都将酒卖到了长安帝都。”
朱绍华嘿嘿一笑笑声中微微透出一丝自得“公让过誉了这其实也不是什么新酒不过是我将本坊老酒竹叶春略加改良而成一会儿还请公让加以品尝呦！”
“那是一定一定。”孙公让一边寒暄着一边向洛阳桥边望去只见那淡淡的月光下一老一少携手谈笑自若地向这厢走来。
孙公让喜出望外急急撇下朱绍华迎上前去老远就大笑道“博阳先生此番大驾光临校酒宴公让与诸位同仁倍感荣幸！”
博阳是孟昶的字。他是酿酒者中的一个另类虽从事酿酒工役但实是读书人有满腹只是痴迷于酒道不求功名而已。他酿制之玉壶春是大唐名酒中的上品在大唐赫赫有名就连帝都的贵人们都对玉壶春趋之若鹜。可惜此人酿酒喜好自娱买卖次之从不扩大酿制规模导致产量极低；而且其很少参与同行之间的校酒和论酒孙公让请了多次都没有请动他。
酿酒而被人称之为“先生”者也就是这个洛阳名人孟昶了。
然而这一回他却来了。
“公让老弟！”孟昶性情虽清高但对于孙公让这个洛阳城中最大的酒号商贾还是有几分好感的。参与校酒宴之人都是酿酒工坊的老板也就是酿酒者而唯独这牵头的孙公让不酿酒而只经营酒生意。说句不夸张的话洛阳城中各酒坊所出之数十个品种的酒品其外销几乎都由孙公让的东胜酒号垄断包括孟昶的玉壶春。
“博阳先生快快请进！哦这位是？”孙公让这才注意到孟昶身侧站立着一个面容俊秀、神色淡定嘴角挂着一丝从容微笑的不及弱冠的年轻人。
“呵呵这是博阳的一位忘年交乃是世间罕见的品酒高手博阳自愧不如也。此番博阳携老弟前来也是为诸位做个相与。”孟昶笑着侧头看了一眼萧睿。
孙公让心里一惊能跟这个古怪的才子酒徒孟昶做朋友能让这个公认洛阳酿酒品酒的高人道声自愧不如此子到底是什么人？也就是十六七岁的年纪如何也好上了此道？
……
……
一泓楼内通明此楼已经被洛阳酒会众人包下故而今晚并不接客。唯一的客人就是这十几个洛阳城中有头有脸的酒界大佬了。
门帘之外有歌姬弹奏着淡雅宜人的古琴檀香轻扬琴声袅袅在厅中回荡着。一众酿酒者或跪坐在胡凳上或干脆直接趺坐在地板上手中端着华丽的酒盏闭目聆听着清心的琴声。唐人好风雅就连这些酒匠都概莫能外。不过这幅风雅之态是不是装出来的就没人知晓了。
其实往昔校酒宴上并没有这些听琴听曲的节目只是此次孙公让见孟昶破例前来知道他是雅人便加了两场琴奏和曲唱。
琴声一止竹叶春的老板朱绍华个按捺不住了他起身打开自己酒坛的封泥向坐于主位上的孙公让拱手道“公让博阳先生诸位本坊新出竹叶春特酿请诸位品定一二。”
自有一泓楼的侍女上前将朱绍华所带之酒挨次倒入众人案几上的酒盏。浓烈的酒香瞬间在厅中弥漫开去多数人陶醉地深吸一口气赞不绝口。孟昶皱了皱眉而坐在他旁边的萧睿却自顾俯身看着酒色嘴角还是那丝淡定的微笑没有任何变化。
孙公让长身而起郎笑道“公让虽卖酒却不懂酒诸位可开始评定了。”
城南桑罗酒坊的老板孙德一饮而尽长身而起高翘起大拇指赞道“绍华兄这竹叶春香气这般浓烈怕是要比老酒浓上数倍此酒一旦问世必是酒客至爱。某以为此酒胜在浓香闻香而醉人可定为上品。”
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